Para restaurarlos desde el respaldo, descomprima los archivos y las copias de respaldo de la instalación en los lugares correspondientes:

$ cd /var/www/html
$ mkdir ojs
$ cd ojs
$ tar xzf /root/ojs-install.tar.gz
$ cd /usr/local
$ mkdir ojs-files
$ cd ojs-files
$ tar xzf /root/ojs-files.tar.gz